Description
Château Chauvin Grand Cru Classé Saint-Emilion
Cette propriété de 15 hectares est située au nord-ouest de Saint-Emilion, proche de l’appellation Pomerol. Le vignoble s’étend d’un seul tenant sur 15 hectares, au nord-ouest de la commune de Saint-Emilion, entre Cheval-Blanc et la Butte de Rol. Le premier classement des crus de Saint-Émilion est homologué en 1954. Chauvin est alors classé parmi les 80 crus sélectionnés sur près de 1000 crus répertoriés. C’est en 2014 que Sylvie Cazes et ses enfants acquièrent le Château Chauvin.
- Superficie : 15 hectares
- Terroirs : Sol sablo-argileux, sous-sol riche en argiles bleues et crasse de fer
- Encépagement : Merlot 75% – Cabernet Franc 20% – Cabernet Sauvignon : 5%
- Âge moyen des vignes : 28 ans
- Vendanges : Manuelles, en cagettes
Château Chauvin 2021 – Grand Cru Classé Saint-Emilion
- Vendanges : Du 28 Septembre au 14 Octobre
- Assemblage : Merlot : 75% – Cabernet Franc : 25%
- Elevage : 50% Barriques neuves durant 15 à 18 mois
Dégustation du Château : ” Nez gourmand aux notes de petits fruits rouges dominés par le cassis et la cerise. En bouche, des tannins élégants qui soulignent cette expression aromatique avec beaucoup de finesse. Un bel équilibre et une longueur soutenue par une jolie fraîcheur et des notes acidulées. “
