Description
Château Dassault Saint-Emilion Grand Cru Classé
C’est en 1955, que Marcel Dassault acquiert le Château Couperie devenu Château Dassault. La Propriété accède au rang de Grand Cru Classé de Saint-Emilion, en 1969. En 2009, le Château Dassault bénéficie d’une table de tri optique, permettant de sélectionner, de façon très précise, la qualité des baies de raisins. Les nouvelles cuves, assorties à la taille de chaque parcelle, permettent des vinifications optimales. Sous l’impulsion de Christophe Salin Président de Dassault Wine Estates. La prise de risque, les investissements, et surtout l’innovation, sont aujourd’hui les lignes directives, du nouveau projet de développement qualitatif.
- Superficie : 16 hectares
- Terroirs : Sablo-argileux, argilo-sableux et argile sur molasse du fronsadais
- Cépages : Merlot 77% – Cabernet Franc 17% – Cabernet Sauvignon 6%
- Âge moyen des vignes : 26 ans
- Vendanges : Manuelles
Château Dassault 2020 Saint-Emilion Grand Cru Classé
- Vendanges : Du 18 septembre au 07 octobre
- Assemblages : Merlot 86% – Cabernet Franc 11% – Cabernet Sauvignon 3%
- Elevage : 60% barriques neuves, 33% barriques d’un vin, 7% Amphore entre 12 et 16 mois
Dégustation de Lisa-Perrotti-Brown : » De couleur pourpre-noir moyennement profond, le Dassault 2020 s’échappe du verre avec un très joli parfum de lilas, de pain grillé à la cannelle et de terre odorante sur un fond de confiture de prunes, de griottes et de feuilles de framboises, avec une touche de feuilles mortes. La bouche mi-corsée à corsée a beaucoup de grâce et de fraîcheur, encadrée par des tanins très doux, et se termine par une finale longue et terreuse. Un style et une belle expression du millésime ! «
