Description
Château Olivier rouge Cru Classé Pessac-Léognan
Situé sur la commune de Léognan, Château Olivier se trouve entouré d’une forêt de chênes. Splendide domaine à l’architecture diversifiée, le premier édifice fut construit entre le XIème et le XIIème siècle. Propriété de Jean Jacques de Bethmann, Château Olivier représente une propriété d’exception, fortement renommée. Étendu sur 52 hectares de production en rouge et 8 hectares de production en blanc, Château Olivier bénéfice de conditions optimales qui favorise la qualité de son terroir. Appréciés pour leur équilibre entre Merlot et Cabernet-Sauvignon, les vins de Château Olivier sont de très grands vins de garde.
- Superficie : 52 hectares en production
- Terroirs : Graves argilo-calcaire
- Cépages : Cabernet-Sauvignon 55% – Merlot 45%
- Âge moyen des vignes : 20 ans
- Vendanges : Manuelles
Château Olivier rouge 2020 Cru Classé Pessac-Léognan
- Vendanges : Du 14 au 25 septembre
- Assemblage : Cabernet-Sauvignon 52% – Merlot 42% – Petit-Verdot 6%
- Elevage : Barriques de chêne Français, 30% de bois neuf durant 12 mois
Dégustation du Château : « La couleur est rouge sombre violacée. Le nez complexe de fruit croquant est mûr en arrière-plan. Des notes épicées sont également présentes. L’attaque est franche avec des tanins bien présents, sans agressivité. Une belle densité, le croquant du fruit apparait nettement. La fraîcheur du vin apporte de l’élégance, de la précision et du relief au vin. La finale se prolonge sur une longueur impressionnante. »
